머리말
서 문

제 15 장 건강 식품과 위생적인 식당 하늘의 공급자로부터

-만나와 같이 되기 위하여
-하나님께서 주신 지식
-단순하고 손쉽게 준비되고 건강적이어야
-좀더 단순하고 보다 값싸게
-기근이 증가함으로 음식들이 단순하게 될 것임
-절약에 관한 그리스도의 교훈
-같지 않은 여러 나라의 지방 산물로 만드는 음식물
-건강 개혁의 진보된 면을 선도하는 건강 식품
-견과류들은 조금씩 사용되어야 함
-천막 집회에서의 위생적인 식당 봉사
-원칙을 위하여 서는 우리 식당들
-복잡한 배합을 피하라
-위생 식당들의 사명
-건강 식품 사업의 궁극적인 목적

제 16 장 요양원의 식사 합리적인 간호와 좋은 음식

-의사, 영양사, 간호사의 책임
-환자의 편안함과 선의를 추구하라
-습관과 규칙들은 필요한 변화를 요구함
-식사 변경을 서서히 하라
-정량의 부족과 맛없는 음식의 영향
-육식은 요양원 음식의 일부가 아님
-육식을 하라는 처방을 내리지 말라
-고기를 사용하지 않는 음식의 처방에 대한 주의
-“그것이 나타나지 않게 하라”
-환자의 방에 차, 커피, 고기를 차려냄
-차, 커피, 육식이 처방되어서는 안 됨
-술을 차려내지 말 것임
-입맛을 당기는 음식들
-환자들을 위한 식사
-요양원의 식탁을 위한 교육
-조력자들의 식탁
-요리사는 의료 선교사임

제 17 장 합리적 치료제인 음식물 천연의 치료 작용

-우리가 우리 자신들을 위하여 할 수 있는 것들
-신앙과 올바로 먹고 마심
-요양원에서 사용할 합리적인 치료제들
-치료하는 식사
-엄격한 절제가 질병의 치료제임
-가장 좋은 음식이 요구됨

제 18 장 과실,곡류,채소

제 1 절 과실 신선한 과일에는 축복이

-적당한 음식물의 한 부분
-일시적인 과일 식사
-해로운 것들을 대치함
-통조림 제조와 말림
-과수원과 채원(菜園)에서 나는 신선한 것들

제 2 절 곡 식 창조주께서 선정하신 식물

-적절한 식사의 일부분
-풍부하게 공급됨
-알맞게 준비된 음식
-죽
-통밀가루 죽
-육식을 대치하기 위하여

제 3 절 빵 생명 유지의 기본 요소

-한 덩어리의 좋은 빵에는 종교가 있음
-빵에 소다를 사용함
-오래된 빵은 새로운 것보다 오히려 좋음
-신 빵의 해로움
-빵과 굳은 음식을 사용함의 유익
-핫 비스켓
-젬과 로울
-통밀빵은 흰빵보다 더 좋음
-곡식으로 빵을 다양하게 만들 수 있음
-단빵

제 4 절 채소 단순하게 준비된 신선한 채소

-완전한 식품의 일부분
-풍성한 채소
-어떤 이들은 채소들을 먹을 수 없음
-감자와 고구마
-건강에 좋은 음식인 콩
-채소들을 가꾸고 저장함
-엘렌 G. 화잇의 식사와 야채와 토마토

제 19 장 후 식

제 1 절 설탕 야영장에서의 장신구 판매

-엘렌 G. 화잇의 식사와 설탕

제2절 우유와 설탕 (1870) 2T, 368, 369

제 3 절 파이, 케이크, 페이스트리, 푸딩 과식할 유혹

-건전하고 영양을 주는 식사의 일부가 아님
-단순한 후식들은 금지되지 않았음
-맑은 정신과 튼튼한 몸

제 20 장 조미료

제 1 절 양념과 조미료 양념은 위장을 자극하고 비정상적인 갈망을 일으킴

-그것들을 사용함은 허약한 증세의 한 원인임

제 2 절 소다와 베이킹 파우더

제 3 절 소금 (1905) 치료봉사, 278

제 4 절 피클과 식초

제 21 장 지방질

제 1 절 버터 점진적인 개혁

-올리브, 크림, 견과 및 건강적인 음식물로 대치함
-아이들에게 최선이 되지 못함
-많이 사용하면 소화에 지장을 일으킴
-깨끗한 버터를 얻을 수 없을 때
-육식으로 분류되지 않을 것임
-다른 사람들로 하여금 그들의 확신을 따르도록 허락하라
-극단에 대한 주의

제2절 라아드와 그리스*

제 3 절 우유와 크림 영양 있고 맛좋은 음식의 일부분

-안전치 못한 우유의 위험
-우유의 소독
-버터의 대용
-엄격한 식사가 최선의 것이 아님

제 4 절 올리브와 올리브유

제 22 장 단백질

제 1 절 견과와 견과 식품 적절한 식물의 일부분

-견과 식품은 주의 깊고도, 싼 값에 준비되어야 함
-다른 재료와 견과의 비율

제 2 절 계란 계란의 사용이 점점 더 불안전하여질 것임

-육식으로 분류되지 않을 것임
-어린 아이들을 흥분시킴
-계란의 효능에는 치료제가 있음; 극단을 경계하라
-음식물의 요소쯤 대치하지 못함

제 3 절 치 즈* 음식물로 적당치 않음

-화잇 부인의 실행

제 23 장 육 류 육식 ― 죄의 결과

-홍수 이전 사람들의 부패
-이스라엘의 실패와 영적 손실
-성벽(性癖)을 부드럽게 하기 위한 고기 없는 식사
-반역과 징벌
-이스라엘을 위한 하나님의 목적
-우리를 위한 실례(實例)
-본래의 음식물로 돌아감
-승천을 위하여 준비함
-거룩함을 완전히 이룸
-육식은 지금 특히 위험함
-동물의 고통과 그 영향
-육식의 신체적인 결과는 병과 급사를 증가시킴
-병든 피
-암, 폐결핵. 종양
-지적 활력을 감소시킴
-저열한 정욕을 강화시킴
-가장 안전한 길
-원인을 알지 못함
-돼지는 특별히 정죄됨
-동물성 지방질과 피
-물고기가 대개는 오염되어 있음
-비상 사태를 인정함
-고기 없는 음식이 적당함
-왜 간접적인 음식을 먹는가?
-고기는 특유의 자극제임
-(1903) 교육, 186
-대용물을 준비하라
-불합리한 핑계
-개혁을 위한 열렬한 호소
-금식과 기도로 저항할 힘을
-치료를 위한 기도가 모순이 되는 때
-개혁의 지도자들
-요약
-제칠일 안식일 예수 재림교회 기관들의 점진적인 음식물의 개혁
-우리의 초창기 의료 기관들에서 고기를 사용하지 않고 음식을 준비하도록 호소함(1884)
-논쟁점을 단호하게 직면함
-논쟁점을 직면하는 둘째 편지
-우리의 원칙에 참되게

제 24 장 음 료

제 1 절 물을 마심 깨끗한 물은 일종의 축복임

-병들었을 경우에 물을 사용함
-열이 나는 경우에
-물 사용의 바른 방법과 그릇된 방법

제 2 절 차와 커피 차와 커피의 자극성 효과

-힘을 주지 않고 흥분을 일으킴
-영양가가 없음
-영적인 식별력이 둔해짐
-갈망은 신령한 예배를 방해함
-바보 같은 범법자들이라고 죄가 없는 것이 아님
-식욕 때문에 승리하지 못함
-진리와 방종 사이의 투쟁
-부절제의 근원
-사단의 제안

제 3 절 차와 커피의 대용품인 곡류 뜨겁고 해로운 음료들의 부적당한 사용

제 4 절 사이다* 현미경 아래서

제 5 절 과실즙 신선한 포도즙

-건강에 유익함

제 25 장 건강 원칙을 가르침

제 1 절 건강 문제에 관하여 주어진 기별 건강 교육의 필요성

-많은 사람들이 계몽될 것임
-건강 개혁의 원칙을 가르침에 있어서 선구자적인 노력
-야영장의 의료 천막
-모본으로 교훈하라
-우리 요양원에서
-가정 간호로 환자들을 교육시킴
-절제 교육을 주어야 함
-포괄적인 개혁이 요구됨
-생명 나무의 잎
-치료를 위한 기도의 준비
-환자들을 교화시키는 것은 의사의 책임임
-엄숙한 위탁
-음식물 개혁에 요구되는 도덕적 용기
-요양원들과 학교들의 협력
-전도 사업과 도시 선교
-목사들이 개혁의 원칙들을 가르치라
-목사들과, 합회장들과 기타 다른 지도자들에게 하는 호소
-가정에서의 건강 교육
-이기적인 방종으로 하나님의 사업이 방해를 받음
-신자마다 진리를 전하라
-새로운 본부를 설립함
-교육자들이여 전진하라

제 2 절 건강 개혁을 제시하는 방법 건강 개혁의 목적을 명심하라

-구세주의 모본을 따름
-재치 있고 공손하라
-식사 개선은 점진적이 되게 할 것임
-건강 개혁에 관한 전도지
-육식 문제를 지혜롭게 다루라
-침묵을 지킬 때
-일의 그릇된 방법
-모본으로 가르침
-가장 매력적인 방법으로 절제를 제시하라
-그들의 처지에서 사람들을 만남
-극단적인 견해들을 직면함-*역사적인 진술

제 3 절 요리 학교 극히 중요한 사업

-모든 교회와 교회 학교와 선교지에서
-적당한 장소
-개혁하는 동인(動因)
-집집을 방문하여 가르침
-휴일의 모임과 특별 초대에서 식생활 개선을 가르침
-우리의 식당들이 가지는 기회와 위험들
-교육자들에게 요구되는 재치와 신중성
-우리의 모든 학교에서 요리를 가르칠 것
-일상 생활의 의무에 충실함

[부 록1]

-건강 개혁자로서 E. G. 화잇의 개인적인 경험
-건강 개혁에 관한 최초의 계시
-발전적인 사업으로 나타남
-기별을 개인적으로 받음
-한 해의 시련 후에 받은 유익
-승리를 위한 투쟁
-식초의 습관과의 싸움
-절식(絶食)할 것이나 충분한 식사를
-잘 차린 식탁
-차에서
-어려움들을 직면함과 타협의 결과
-요리사의 부족을 애석하게 여김
-육식 절대 금지를 위한 최후의 서약
-한 걸음 나아간 일 년 후
-한 걸음 나아간 이 년 후
-견과 식품들의 적당한 사용
-알맞는 식사 그러나 고기는 없음
-차와 커피
-단순한 음식
-1903년에 주신 빛을 따름
-엄격한 규칙들로 묶이지 않은 가족
-화잇 부인의 식사 방법에 의문을 갖는 사람들을 위한 진술
-개혁의 일반적인 원칙
-다른 사람들에 대한 관용
-“나는 성실한 건강 개혁자였다”

[부 록 II]

-건강 개혁의 교훈에 관련된 제임스 화잇의 진술